Douhua

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje los granos de soja en agua hasta que se hinchen.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara una máquina. Si no tienes una, puedes mandarla a lijar afuera; solo cuesta uno o dos dólares.

   

3. 03

   Paso 3

   Se recogieron soja y agua con cucharas.

   

4. 04

   Paso 4

   Púlelo. Tenga cuidado de sacar solo una pequeña cantidad.

   

5. 05

   Paso 5

   Esto estaba pulido.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta el contenido del barril en una olla y hiérvalo.

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara algo como esto para filtrar.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta la comida cocinada en la bolsa.

   

9. 09

   Paso 9

   Escúrrelo bien. Deja que la solución fluya hacia el cubo, dejando el residuo en la bolsa.

   

10. 10

    Paso 10

    Después de escurrir bien.

    

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    Paso 11

    El contenido del envase se puede utilizar como leche de soja con azúcar añadido.

    

12. 12

    Paso 12

    Con esto se obtiene un delicioso tazón de leche de soja.

    

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    Paso 13

    Prepara el coagulante para tofu. Agrega un poco de leche de soja y revuelve.

    

14. 14

    Paso 14

    Vierta la solución filtrada en una olla y llévela a ebullición a fuego lento.

    

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    Paso 15

    Vierta el coagulante para tofu en un cucharón, déjelo flotar sobre la superficie de la solución y agítelo lentamente para que se disuelva gradualmente. Hágalo poco a poco, añadiendo pequeñas cantidades, y recuerde remover constantemente para asegurar una distribución uniforme del coagulante.

    

16. 16

    Paso 16

    Recuerda, no uses demasiado coagulante en el tofu. ¡Mantén el fuego bajo!

    

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    Paso 17

    A medida que se forman los grumos de tofu y el agua se enfría, no añada más coagulante. En su lugar, remueva suavemente con una cuchara para distribuir los sólidos de manera uniforme.

    

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    Paso 18

    Apaga el fuego. Deja que se enfríe lentamente.

    

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    Paso 19

    Para garantizar una distribución equitativa.

    

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    Paso 20

    Utilice una cesta de aventar pequeña.

    

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    Paso 21

    Saca el agua con una cuchara.

    

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    Paso 22

    Tras retirar el agua, presiónela suavemente con una cesta de aventar. Siga presionando y recogiendo agua al mismo tiempo.

    

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    Paso 23

    Tras darle forma, córtala con un cuchillo. Hiérvela durante un rato.

    

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    Paso 24

    cavar

    

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    Paso 25

    Prepara tus ingredientes favoritos (salsa de chile). ¡A comer!