豆腐とエビ入り茶碗蒸し

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する：エビをきれいに洗い、クコの実を水に浸して洗う。

   

2. 02

   手順 2

   エビの殻をむき、背わたを取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   エビをボウルに入れ、塩を少々加えてしばらく漬け込む。

   

4. 04

   手順 4

   ボウルに卵を割り入れ、塩とコショウを少々加える。

   

5. 05

   手順 5

   卵豆腐の両端を切り落とし、 4等分に切ります。

   

6. 06

   手順 6

   豆腐を皿に並べ、切り落とした端を刻み、溶き卵に加えてよく混ぜる。（溶き卵に少量の水を加える。）

   

7. 07

   手順 7

   卵液をゆっくりと皿に注ぎ入れる。

   

8. 08

   手順 8

   エビを上に乗せ、その上にクコの実を散らす。

   

9. 09

   手順 9

   鍋の中の水が蒸気を発したら、卵液を鍋に入れる。

   

10. 10

    手順 10

    蓋をして中強火で約10分間煮込み、火を止めます。蓋を開けたまま、鍋の中でしばらく蒸らします。

    

11. 11

    手順 11

    薄口醤油とごま油を軽くかける。

    

12. 12

    手順 12

    完成品の写真。