黄ナマズのエゴマ炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   黄色いナマズをきれいに洗い、下処理をしてから脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   材料を刻む

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、黄色いナマズを加えて弱火で5分間揚げ、時々ひっくり返して反対側も揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   黄色いナマズを9火が通るまでフライパンで焼き、フライパンから取り出します。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、唐辛子を香りが立つまで炒め、フライパンで焼いた黄色いナマズを加え、軽くひっくり返します。薄口醤油、料理酒、少量の水、エゴマの葉を加え、 3分間煮込みます（写真ではエゴマの葉はまだ入れていません）。

   

6. 06

   手順 6

   水分がほとんど蒸発したら、刻んだネギを散らせば出来上がりです。