Gebratener Gelber Wels mit Perilla

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Gelbwels putzen und vorbereiten, dann beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Zutaten klein schneiden

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen, den Gelbwels hineingeben und bei schwacher Hitze fünf Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, um auch die andere Seite zu braten.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Gelbwels in der Pfanne braten, bis er 9 gar ist, dann aus der Pfanne nehmen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten darin anbraten, bis sie duften. Den gebratenen gelben Wels dazugeben, leicht wenden, helle Sojasauce, Kochwein, etwas Wasser und Perillablätter hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen (die Perillablätter sind auf dem Bild noch nicht zu sehen).

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servierfertig.