鶏もも肉とじゃがいもの煮込み（圧力鍋バージョン）

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもとにんじんの皮をむき、さいの目に切る。

   

2. 02

   手順 2

   お湯を沸かし、生姜のスライス、料理酒、鶏もも肉を加えて一緒に湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   すべての材料を刻む

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、氷砂糖を加えて溶かし、鶏もも肉を加える。

   

5. 05

   手順 5

   唐辛子、ネギの白い部分、生姜、ニンニク、八角、四川山椒を加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   鶏の手羽元は色がつきにくいので、濃口醤油を加えて色付けしてください。

   

7. 07

   手順 7

   じゃがいもとにんじんを加えて炒める。塩、鶏がらスープ、薄口醤油を加える。

   

8. 08

   手順 8

   鶏もも肉が浸るくらいの水を加え、圧力鍋に移して煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   チキンボタンを押すと、自動的に15分間加圧調理されました。どうやら水を少し入れすぎたようです。加圧調理器でソースが煮詰まるのを待てずに蓋を開けてしまったのです。

   

10. 10

    手順 10

    ソースを鍋に注ぎ入れ、少し煮詰める。刻んだネギ、パクチー、オイスターソースを加える。

    

11. 11

    手順 11

    煮込んだジャガイモは柔らかくてふわふわで、特に美味しかった。ニンジンもとても甘かった。鶏の脚は結局付け合わせになった（笑）。