Geschmorte Hähnchenkeulen mit Kartoffeln (Dampfkochtopf-Variante)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser zum Kochen bringen, Ingwerscheiben, Kochwein und Hühnerkeulen hinzufügen und alles zusammen blanchieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Alle Zutaten klein schneiden

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und schmelzen lassen, dann Hähnchenschenkel dazugeben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Chilischoten, Frühlingszwiebelweiß, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Sichuanpfeffer hinzufügen und alles zusammen anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Hähnchenkeulen nehmen Farbe nicht gut auf, deshalb etwas dunkle Sojasauce hinzufügen, um sie zu färben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Kartoffeln und Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten. Salz, Hühnerbrühe und helle Sojasauce dazugeben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Hähnchenschenkel mit Wasser bedecken, dann in einen Schnellkochtopf geben und schmoren lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ich drückte die Taste für Hähnchen, und es wurde automatisch 15 im Schnellkochtopf gegart. Anscheinend habe ich etwas zu viel Wasser hinzugegeben; ich konnte nicht warten, bis die Soße im Schnellkochtopf reduziert war, bevor ich ihn öffnete.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gießen Sie die Sauce in den Topf und lassen Sie sie etwas einkochen. Geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander und Austernsauce hinzu.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die geschmorten Kartoffeln waren weich und locker und besonders lecker. Die Karotten waren auch sehr süß. Die Hähnchenschenkel gab es als Beilage, haha.