Muslos de pollo estofados con patatas (versión en olla a presión)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pele y corte en dados las patatas y las zanahorias.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve agua, añade rodajas de jengibre, vino de cocina y muslos de pollo, y blanquéalos juntos.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica todos los ingredientes

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en un wok, añade azúcar de roca y derrítela, luego agrega las patas de pollo.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade los chiles, la parte blanca de las cebolletas, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe todo junto.

   

6. 06

   Paso 6

   Los muslos de pollo no absorben bien el color, así que añádeles un poco de salsa de soja oscura para darles color.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las patatas y las zanahorias y sofríelas juntas. Agrega sal, caldo de pollo en polvo y salsa de soja clara.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade agua hasta cubrir las patas de pollo, luego vierte la mezcla en una olla a presión y cuécela a fuego lento.

   

9. 09

   Paso 9

   Pulsé el botón de pollo y se cocinó automáticamente a presión 15 minutos. Parece que añadí demasiada agua; no pude esperar a que la olla a presión redujera la salsa antes de abrirla.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta la salsa en la olla y redúzcala ligeramente. Añada cebolletas picadas, cilantro y salsa de ostras.

    

11. 11

    Paso 11

    Las patatas guisadas estaban suaves y esponjosas, y especialmente deliciosas. Las zanahorias también estaban muy dulces. Al final, las patas de pollo quedaron como guarnición, jaja.