Cuisses de poulet braisées aux pommes de terre (version autocuiseur)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés.

   

2. 02

   Étape 2

   Faire bouillir de l'eau, ajouter des tranches de gingembre, du vin de cuisine et des cuisses de poulet, puis les blanchir ensemble.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez tous les ingrédients

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le sucre candi et laissez-le fondre, puis ajoutez les cuisses de poulet.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les piments, le blanc des oignons verts, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé et les grains de poivre du Sichuan, puis faites sauter le tout.

   

6. 06

   Étape 6

   Les pilons de poulet n'absorbent pas bien la couleur, il faut donc ajouter un peu de sauce soja foncée pour les colorer.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les pommes de terre et les carottes et faites-les revenir ensemble. Ajoutez le sel, le bouillon de poulet et la sauce soja claire.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de l'eau pour recouvrir les cuisses de poulet, puis versez le tout dans un autocuiseur et laissez mijoter.

   

9. 09

   Étape 9

   J'ai appuyé sur le bouton « poulet » et la cuisson sous pression a commencé automatiquement 15 minutes. Il semblerait que j'aie mis un peu trop d'eau ; je n'ai pas pu attendre que la sauce réduise avant d'ouvrir l'autocuiseur.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez la sauce dans la casserole et laissez-la réduire légèrement. Ajoutez des oignons verts hachés, de la coriandre et de la sauce aux huîtres.

    

11. 11

    Étape 11

    Les pommes de terre mijotées étaient fondantes et moelleuses, et particulièrement délicieuses. Les carottes étaient également très sucrées. Les cuisses de poulet ont finalement servi d'accompagnement, haha.