福州イチョウの唐揚げ

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツ、セロリ、椎茸を野菜用洗剤に2分間浸し、その後2回すすぐ。

   

2. 02

   手順 2

   福州産イチョウ葉スライス

   

3. 03

   手順 3

   セロリは切り分け、椎茸は薄切りにし、キャベツは茎と葉を分け、牡蠣は洗って水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   油を7割程度まで熱し、セロリを加えてさっと炒める。

   

5. 05

   手順 5

   キャベツの茎を加えて、火が通るまでしばらく炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次に、スライスした椎茸を加えます。

   

7. 07

   手順 7

   カキを加えて約1分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   次にキャベツの葉を注ぎ入れる

   

9. 09

   手順 9

   キャベツの葉の上にイチョウの実を置き、少量の水を加え、

   

10. 10

    手順 10

    蓋をして2分間煮込む

    

11. 11

    手順 11

    蓋を開けると、銀杏が柔らかくなっている。さっと炒める。

    

12. 12

    手順 12

    少量の干しエビ、少量の塩、チキンブイヨンを加え、均一に炒める。

    

13. 13

    手順 13

    調理が終わったよ、さあ食べよう！

    

14. 14

    手順 14

    これらは、私の母の実家がある福建省南部の里芋団子です。同じ方法でスライスして炒めます。

    

15. 15

    手順 15

    銀杏を炒めた時よりも少し多めに閩南風甘辛ソースを加えたら、とても美味しかった。