푸저우 은행 튀김

조리 방법

1. 01

   단계 1

   양배추, 셀러리, 표고버섯을 야채 세척제에 2분간 담근 후 두 번 헹궈주세요.

   

2. 02

   단계 2

   푸저우 은행 슬라이스

   

3. 03

   단계 3

   셀러리는 적당한 크기로 자르고, 표고버섯은 얇게 썰고, 양배추는 줄기와 잎을 분리하고, 굴은 씻어서 물기를 빼주세요.

   

4. 04

   단계 4

   기름을 약 70% 정도 뜨겁게 달군 후 셀러리 조각을 넣고 살짝 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   양배추 줄기를 넣고 살짝 익을 때까지 잠시 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   다음으로, 얇게 썬 표고버섯을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   굴을 넣고 약 1 분간 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   그다음 양배추 잎을 넣어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   은행 열매를 양배추 잎 위에 올리고 물을 약간 부으세요.

   

10. 10

    단계 10

    뚜껑을 덮고 2 분간 끓이세요

    

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    단계 11

    뚜껑을 열면 은행이 부드러워져 있습니다. 은행을 살짝 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    말린 새우 한 줌과 소금 약간, 닭고기 육수를 넣고 골고루 볶아주세요.

    

13. 13

    단계 13

    요리가 다 됐어요, 이제 먹을 시간이에요!

    

14. 14

    단계 14

    이것은 푸젠성 남부에 있는 어머니 쪽 집안에서 먹던 토란볼입니다. 얇게 썰어서 같은 방법으로 볶아 먹습니다.

    

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    단계 15

    은행을 볶을 때보다 민난식 달콤매콤 소스를 조금 더 넣었더니 정말 맛있었어요.