Smażony miłorząb Fuzhou

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Namocz kapustę, seler i grzyby shiitake w płynie do mycia warzyw przez dwie minuty, a następnie opłucz dwa razy.

   

2. 02

   Krok 2

   Plasterki miłorzębu Fuzhou

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój seler na kawałki, pokrój grzyby shiitake, oddziel łodygi i liście kapusty, umyj i odsącz ostrygi.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej do około 70% temperatury, dodaj kawałki selera i krótko smaż.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj łodygi kapusty i smaż przez chwilę, aż będą miękkie.

   

6. 06

   Krok 6

   Następnie dodaj pokrojone grzyby shiitake.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj ostrygi i smaż przez około 1 minutę.

   

8. 08

   Krok 8

   Następnie wsyp liście kapusty

   

9. 09

   Krok 9

   Na liście kapusty połóż orzechy miłorzębu, dodaj odrobinę wody,

   

10. 10

    Krok 10

    Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty

    

11. 11

    Krok 11

    Otwórz pokrywkę. Orzechy miłorzębu są miękkie. Smaż je krótko, mieszając.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj garść suszonych krewetek, odrobinę soli i bulionu z kurczaka i smaż równomiernie.

    

13. 13

    Krok 13

    Gotowanie skończone, czas jeść!

    

14. 14

    Krok 14

    To kulki taro od rodziny mojej mamy z południowego Fujianu. Kroi się je i smaży tą samą metodą.

    

15. 15

    Krok 15

    Dodałam odrobinę więcej słodko-pikantnego sosu Minnan niż w przypadku smażonych orzechów miłorzębu i wyszło przepysznie.