Gebratener Ginkgo aus Fuzhou

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kohl, Sellerie und Shiitake-Pilze zwei Minuten in Gemüsereiniger einweichen, dann zweimal abspülen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Fuzhou Ginkgo-Scheiben

   

3. 03

   Schritt 3

   Sellerie in Stücke schneiden, Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, Kohlstiele und -blätter trennen und Austern waschen und abtropfen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Öl auf etwa 70 % erhitzen, dann die Selleriestücke hinzufügen und kurz anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Kohlstiele dazugeben und kurz anbraten, bis sie gar sind.

   

6. 06

   Schritt 6

   Als Nächstes die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Austern hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Dann die Kohlblätter dazugeben

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Ginkgonüsse auf die Kohlblätter geben, etwas Wasser hinzufügen,

   

10. 10

    Schritt 10

    Zugedeckt 2 Minuten köcheln lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öffnen Sie den Deckel; die Ginkgonüsse sind weich. Braten Sie sie kurz an.

    

12. 12

    Schritt 12

    Eine kleine Handvoll getrocknete Garnelen, etwas Salz und Hühnerbrühe dazugeben und gleichmäßig anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Das Essen ist fertig, Zeit zum Essen!

    

14. 14

    Schritt 14

    Das sind Taro-Bällchen aus der Familie meiner Mutter aus dem südlichen Fujian. Sie werden in Scheiben geschnitten und nach der gleichen Methode gebraten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Ich habe etwas mehr Minnan-süß-scharfe Sauce hinzugefügt als beim Anbraten der Ginkgonüsse, und es war köstlich.