豚足と大豆の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。大豆は事前に1時間水に浸しておく。

   

2. 02

   手順 2

   豚足をきれいに洗い、小さく切ります。

   

3. 03

   手順 3

   ネギは小口切りにし、生姜は千切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に少量の油を入れ、氷砂糖を加える。氷砂糖の色が濃くなったら、豚足を加えて全体に火が通るまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、生姜、八角、シナモンを加え、均一に炒める。

   

6. 06

   手順 6

   水に浸しておいた大豆、薄口醤油、濃口醤油、料理酒を加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   適量の水を加える

   

8. 08

   手順 8

   鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にする。

   

9. 09

   手順 9

   塩を加える

   

10. 10

    手順 10

    弱火で1時間煮込み、その後強火でとろみがつくまで煮詰める。

    

11. 11

    手順 11

    完成品の画像