冬虫夏草の花と鶏むね肉のミックス

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料。

   

2. 02

   手順 2

   鶏むね肉を洗い、生姜、ネギ、黒胡椒、料理酒、適量の水を入れた鍋に入れる。

   

3. 03

   手順 3

   強火で沸騰させ、泡をすくい取り、中火にして10 15ほど煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   冬虫夏草の花とキクラゲを洗い、パクチーを洗って刻み、唐辛子をみじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   調理済みの鶏むね肉を湯から取り出し、冷ますか、氷水に入れて冷ましてください。

   

6. 06

   手順 6

   鍋で再び水を沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   お湯が沸騰したら、冬虫夏草の花を加えてください。

   

8. 08

   手順 8

   約20秒間湯通ししてから取り出してください。

   

9. 09

   手順 9

   キクラゲを加える。

   

10. 10

    手順 10

    3 4ほど茹でてから取り出してください。

    

11. 11

    手順 11

    冷ました鶏むね肉を細かく裂く。

    

12. 12

    手順 12

    冷ました冬虫夏草の花とキクラゲを、キビ、薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、ラー油と一緒にボウルに入れる。

    

13. 13

    手順 13

    よく混ぜ合わせ、軽く炒った白ごまを少々振りかける。