Flor de Cordyceps mezclada con pechuga de pollo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava la pechuga de pollo y ponla en una olla con jengibre, cebolletas, granos de pimienta, vino de cocina y la cantidad adecuada de agua.

   

3. 03

   Paso 3

   Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma que se forme, luego reducir a fuego medio y cocer a fuego lento durante unos 10 15 .

   

4. 04

   Paso 4

   Lava las flores de cordyceps y los hongos oreja de madera, lava y pica el cilantro y tritura finamente los chiles.

   

5. 05

   Paso 5

   Retire la pechuga de pollo cocida del agua y déjela enfriar o sumérjala en agua con hielo para enfriarla.

   

6. 06

   Paso 6

   Vuelva a hervir agua en una olla.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las flores de cordyceps después de que el agua hierva.

   

8. 08

   Paso 8

   Escaldar durante unos 20 segundos y luego retirar.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade las setas oreja de madera.

   

10. 10

    Paso 10

    Hierva durante unos 3 4 y luego retire.

    

11. 11

    Paso 11

    Desmenuza la pechuga de pollo ya fría.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade las flores de cordyceps y los hongos oreja de madera ya fríos a un bol, junto con los pimientos de mijo, la salsa de soja clara, el vinagre balsámico, el azúcar y el aceite de chile.

    

13. 13

    Paso 13

    Mezclar bien y espolvorear con un poco de semillas de sésamo blanco tostadas.