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中国 • 鶏・鴨料理
鶏の血
この鶏血のレシピは18手順からなり、図解付きです。完成品は写真に示されています。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
鶏の血液から作られた完成品の写真。
- 02
手順 2
鶏を屠殺する際に採取した、きれいな鶏の血液。
- 03
手順 3
片栗粉50グラムを混ぜ込み、脇に置いておく。
- 04
手順 4
赤身肉、鶏の心臓とレバー、鶏脂を小さく切ります。
- 05
手順 5
ネギ、ショウガ、ニンニク、パクチーを刻んで準備する。
- 06
手順 6
中華鍋に少量のサラダ油を熱し、鶏脂を加えて油が溶け出すまで炒める。
- 07
手順 7
赤身肉、鶏の心臓、鶏レバーを加え、色が変わるまで炒める。
- 08
手順 8
ネギと生姜を加え、醤油を注ぎ入れて炒める。
- 09
手順 9
鶏がらスープ、五香粉、塩を加える。
- 10
手順 10
沸騰したら鍋に蓋をして5分間煮込む。
- 11
手順 11
チキンブイヨンを加える。
- 12
手順 12
鶏の血をよくかき混ぜて、スープに注ぎ入れる。
- 13
手順 13
鍋の中のスープをヘラで素早くかき混ぜ、徐々にとろみがつくまで煮詰める。
- 14
手順 14
約5分間かき混ぜます。
- 15
手順 15
みじん切りにしたニンニク、ネギ、パクチーを加える。
- 16
手順 16
よく混ざるまでかき混ぜ続ける。
- 17
手順 17
お皿に盛り付けてください。お箸でもスプーンでも美味しくいただけます。
- 18
手順 18
鶏の血ができました！丹東名物の料理をぜひご賞味ください！
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv