エノキダケと豆腐の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐を均一な大きさの立方体に切り、少量の塩を加えたぬるま湯に15浸して、豆腐の生臭さを取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   卵を溶きほぐし、豆腐を漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   トマトを小さく切って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ネギを適当な大きさに切り、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、豆腐の両面がきつね色になるまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、トマトを加えて、トマトの汁が出るまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   水半カップを加え、エノキダケと豆腐を加えます。2～3分加熱し、塩で味を調え、刻んだネギを散らせば出来上がりです。

   

8. 08

   手順 8

   この豆腐、すごく美味しい！外はカリッと、中はふっくら。甘酸っぱい味がご飯によく合う。