ひき肉と豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料を準備します。豆腐をサイコロ状に切り、赤身肉をミンチにして軟化剤と料理酒でマリネし、ネギとニンニクをみじん切りにし、生姜を千切りにします。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋にゴマ油を注ぎ、最高温度の約7割程度まで加熱します。次に豆腐を加えます。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐をフライパンで焼く際は、ヘラを使わないでください。豆腐が崩れやすくなります。代わりに、生姜とニンニクを加え、豆腐を混ぜながら全体に火が通り、底面がこんがりと焼き色がつくようにしてください。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉、醤油、塩、酢、赤唐辛子を加え、全体を均一に炒めたら水を加える。強火で沸騰させ、その後中火で煮詰める。

   

5. 05

   手順 5

   火から下ろす直前に、薄口醤油、鶏がらスープ、ネギを加える。

   

6. 06

   手順 6

   何の問題もなく楽しめますよ。