ピーマンの肉詰め

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   塩を振りかけ、よく混ぜて、30分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、刻んだネギを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   刻んだネギを少し取っておく。用意しておいたみじん切りの生姜、みじん切りのニンニク、刻んだネギを豚バラひき肉に加え、塩を加える。

   

5. 05

   手順 5

   コショウ、うま味調味料、コーンスターチを加え、よく混ざり合って粘り気が出るまで一方向にかき混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   漬けた青唐辛子を洗って塩水を取り除き、水気を切る。

   

7. 07

   手順 7

   箸を使って、混ぜ合わせたひき肉をピーマンの中にゆっくりと詰め込む。

   

8. 08

   手順 8

   具材をすべて詰めたら、沸騰したお湯の入った鍋で10分間蒸し、その後1分間蒸らします。

   

9. 09

   手順 9

   小さめのボウルを用意し、半分まで水を入れ、薄口醤油とコーンスターチを加えてよく混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    蒸した詰め物入りピーマンを鍋から取り出す。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し上がった詰め物をしたピーマンを蒸し器から取り出します。別の鍋にスープを注ぎ、先ほど用意した水溶き片栗粉でとろみをつけます。

    

12. 12

    手順 12

    残りの刻んだネギを詰め物をしたピーマンの上に散らし、とろみをつけたソースをかけます。

    

13. 13

    手順 13

    完成品の画像