絹ごし豆腐と蒸しアヒル卵

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   塩漬けのアヒルの卵を包装から取り出し、卵黄と卵白を分け、卵黄を潰し、卵白を刻む。ネギを刻み、唐辛子を輪切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   絹ごし豆腐の外側の包装フィルムをはがし、皿にひっくり返して豆腐を注ぎ出す。

   

4. 04

   手順 4

   まずオイスターソースを塗り広げ、次に塩漬けアヒルの卵白、続いて卵黄、最後にキビと唐辛子を加えます。

   

5. 05

   手順 5

   蒸し器の水が沸騰したら、絹ごし豆腐を上に乗せて蒸し始めます。

   

6. 06

   手順 6

   5分間蒸す。

   

7. 07

   手順 7

   蓋を開けて、刻んだネギを振りかければ出来上がりです。

   

8. 08

   手順 8

   完成品の写真。

   

9. 09

   手順 9

   スプーンですくって口に運ぶと、絹ごし豆腐がとろけるように溶けていきます。塩漬けアヒルの卵の塩味と旨味、そしてオイスターソースの甘みと旨味が絶妙に調和し、まさに他に類を見ない、とびきり美味しい一品です！