豚肉とアスパラガスの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   買ったアスパラガスの先端部分を剥くと、より美味しくなります。

   

2. 02

   手順 2

   アスパラガスを洗い、一口大に切る。キクラゲはあらかじめ水に浸しておき、豚バラ肉は薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   豚バラ肉を一口大に切り、片栗粉、薄口醤油、料理酒を加えてよく混ぜ、15分ほど置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を沸騰させ、油を数滴加え、アスパラガスを入れて約1分間湯通しする。取り出して冷水で洗い、水気を切る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を入れ、最高温度の8割程度まで熱する。スライスしたニンニク、乾燥赤唐辛子、四川山椒を加え、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   香りが立つまで炒めたら、豚バラ肉のスライスを加える。

   

7. 07

   手順 7

   豚バラ肉を火が通るまで炒めたら、キクラゲとアスパラガスを加えてさらに1分ほど炒める。その後、塩と鶏がらスープの素を加える。

   

8. 08

   手順 8

   最後に盛り付けてお召し上がりください。