Espárragos salteados con cerdo
Receta de salteado de espárragos y cerdo (con fotos, 8 pasos). Para una mejor textura, retire las puntas de los espárragos después de comprarlos.
Preparación
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Paso 1
Quítale la punta a los espárragos que compres; tendrán mejor sabor.
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Paso 2
Lava los espárragos y córtalos en trozos. Los hongos oreja de madera están previamente remojados y la panceta de cerdo está cortada en rodajas.
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Paso 3
Corta la panceta de cerdo en trozos, añade maicena, salsa de soja clara y vino de cocina, mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
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Paso 4
Hierve agua en una olla, añade unas gotas de aceite, agrega los espárragos y blanquéalos durante aproximadamente un minuto. Retíralos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
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Paso 5
Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 80% de su temperatura máxima. Agrega el ajo en rodajas, los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Sichuan, y sofríe hasta que desprendan aroma.
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Paso 6
Tras sofreír hasta que desprendan aroma, añadir las lonchas de panceta de cerdo.
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Paso 7
Después de sofreír la panceta de cerdo hasta que esté cocida, agregue las setas oreja de madera y los espárragos y continúe sofriendo durante aproximadamente un minuto. Luego agregue sal y caldo de pollo en polvo.
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Paso 8
Finalmente, sírvelo y disfrútalo.
Nutrición
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