Asparagi saltati in padella con maiale
Ricetta di asparagi e maiale saltati in padella (con foto, 8 passaggi). Dopo aver acquistato gli asparagi, eliminate le punte per una consistenza migliore.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pelate la punta degli asparagi che acquistate; avranno un sapore migliore.
- 02
Passaggio 2
Lavare gli asparagi e tagliarli a pezzi. I funghi orecchie di legno vanno messi a bagno in precedenza e la pancetta di maiale va affettata.
- 03
Passaggio 3
Tagliate la pancetta di maiale a pezzi, aggiungete l'amido di mais, la salsa di soia leggera e il vino da cucina, mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti.
- 04
Passaggio 4
Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete qualche goccia d'olio, poi unite gli asparagi e sbollentateli per circa un minuto. Scolateli e sciacquateli con acqua fredda, quindi scolateli bene.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere l'80% della sua temperatura massima. Aggiungete l'aglio a fette, i peperoncini rossi secchi e i grani di pepe di Sichuan e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 06
Passaggio 6
Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, aggiungete le fette di pancetta di maiale.
- 07
Passaggio 7
Dopo aver rosolato la pancetta di maiale fino a cottura ultimata, aggiungete i funghi orecchie di legno e gli asparagi e continuate a soffriggere per circa un minuto. Infine, aggiungete sale e brodo di pollo in polvere.
- 08
Passaggio 8
Infine, impiattate e gustate.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.