Gebratener Spargel mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schälen Sie die Spitze des gekauften Spargels ab; so schmeckt er besser.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Spargel waschen und in Stücke schneiden. Die Judasohren werden eingeweicht, und der Schweinebauch wird in Scheiben geschnitten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Schweinebauch in Stücke schneiden, Maisstärke, helle Sojasauce und Kochwein hinzufügen, gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einige Tropfen Öl hinzufügen, dann den Spargel dazugeben und etwa eine Minute blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 80 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Geschnittenen Knoblauch, getrocknete rote Chilischoten und Sichuanpfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nachdem die Schweinebauchscheiben unter Rühren angebraten wurden, bis sie duften, hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem der Schweinebauch durchgebraten ist, die Mu-Err-Pilze und den Spargel hinzufügen und etwa eine Minute weiterbraten. Anschließend Salz und Hühnerbrühepulver dazugeben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Zum Schluss anrichten und genießen.