草根小腸スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   小腸の表面をきれいにした後、箸で裏返し、粗塩、さつまいも澱粉、酢、水半杯でよくこすり洗いする。そのまま置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   豚の首骨を冷水と料理酒を入れた鍋に入れ、 2分間湯通ししてから取り出し、水で洗い流す。

   

3. 03

   手順 3

   きれいに洗った豚の首骨をスープボウルに入れる。

   

4. 04

   手順 4

   洗浄した小腸に入れる

   

5. 05

   手順 5

   草の根と適量の水を加え、圧力鍋で1時間調理する。

   

6. 06

   手順 6

   時間が経ったら、小腸を取り出し、小さく切り分けます。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、塩とチキンブイヨンを加えて味を調える。

   

8. 08

   手順 8

   草根の小腸スープができました