ซุปลำไส้เล็กรากหญ้า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากทำความสะอาดผิวหน้าของลำไส้เล็กแล้ว ให้ใช้ตะเกียบพลิกกลับด้าน จากนั้นขัดให้สะอาดด้วยเกลือหยาบ แป้งมันเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำครึ่งชาม ตั้งพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำกระดูกคอหมูใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็นและเหล้าสำหรับปรุงอาหาร ลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกและล้างออก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำกระดูกคอหมูที่ทำความสะอาดแล้วใส่ลงในชามซุป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เข้าไปในลำไส้เล็กที่ทำความสะอาดแล้ว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่รากหญ้าและน้ำในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นนำไปต้มในหม้อความดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำลำไส้เล็กออกมาและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   สุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลือและผงซุปไก่ตามชอบ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ซุปไส้เล็กรากหญ้าพร้อมเสิร์ฟแล้ว