椎茸入り茶碗蒸し

作り方

1. 01

   手順 1

   椎茸を洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   しいたけの軸を取り除き、軸は別に取っておき、後で使用するために細かく刻む。

   

3. 03

   手順 3

   くり抜いた椎茸に少量の塩を加え、ウズラの卵を溶きほぐして椎茸の中に入れます。

   

4. 04

   手順 4

   鍋にうずらの卵と椎茸を入れたら、約15分間蒸します。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに少量の油を残し、みじん切りにした椎茸の軸を加え、オイスターソース、料理酒、薄口醤油、蒸し魚醤、水を加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   蒸した椎茸の皿に、炒めた刻み椎茸とだし汁を加える。

   

7. 07

   手順 7

   椎茸入りの美味しい蒸しうずらの卵ができました！