牛肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   牛すね肉を水に約5時間浸します。

   

2. 02

   手順 2

   下茹でした牛すね肉を圧力鍋に入れ、すべての調味料と牛すね肉の2/3浸るくらいの水を加え、蓋をして牛肉モードで調理します。調理後、元のスープに一晩浸し、鍋に移して強火で煮詰め、好みの味になるまで煮詰めます。

   

3. 03

   手順 3

   一晩漬け込んで風味を染み込ませ、その後強火でとろみがつくまで煮詰める。冷ましてから切り分ける。