ニンジン、キクラゲ、鶏肉のスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉の筋と膜を取り除き、洗って薄切りにする。薄口醤油、料理酒、胡椒、少量の塩、片栗粉で味付けする。

   

2. 02

   手順 2

   さらに大さじ1杯の食用油を加え、よく混ぜて、約15分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥キクラゲはあらかじめ水に浸しておき、根元を切り落とし、小さくちぎってよく洗う。ニンジンは斜めにスライスし、ニンニクの芽は斜めに切り、ニンニクは薄切りにし、ショウガはみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに食用油を入れ、最高温度の約50%まで熱する。スライスしたニンニクとみじん切りにしたショウガを加え、弱火で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   次に、下味をつけた鶏肉のスライスを加え、白くなり火が通るまで炒める。取り出して脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、キクラゲとニンジンを加えて、約1分間手早く炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ニンニクの芽を加えて火が通るまで炒め、適量の塩を加えて全体を均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   最後に鶏肉のスライスを加え、全体がよく混ざるまで炒めます。その後、水溶き片栗粉を回しかけ、全体に均一に炒めます。

   

9. 09

   手順 9

   柔らかく滑らかなニンジンとキクラゲの鶏肉スライスを使った、美味しくて栄養満点の料理が完成しました！