Karotten, Judasohrpilze und Hähnchenscheiben
Rezept für Karotten, Mu-Err-Pilze und Hähnchenbruststreifen (mit Bildern, insgesamt 9 Schritte). Die Sehnen und Häute von der Hähnchenbrust entfernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit heller Sojasauce, Kochwein, Pfeffer, etwas Salz und Speisestärke würzen.
Zubereitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die Sehnen und Häute von der Hähnchenbrust, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Würzen Sie sie mit heller Sojasauce, Kochwein, Pfeffer, etwas Salz und Speisestärke.
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Schritt 2
Einen weiteren Esslöffel Speiseöl hinzufügen, gut vermischen und etwa fünfzehn Minuten marinieren lassen.
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Schritt 3
Getrocknete Judasohren vorher einweichen, die Wurzeln entfernen, in kleine Stücke zupfen und gründlich waschen. Karotten schräg in Scheiben schneiden, Knoblauchsprossen ebenfalls schräg in Stücke schneiden und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken.
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Schritt 4
Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa 50 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Geschnittenen Knoblauch und gehackten Ingwer hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet.
- 05
Schritt 5
Als Nächstes die marinierten Hähnchenscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie weiß und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 06
Schritt 6
Die Judasohrpilze und Karotten in das Öl in der Pfanne geben und etwa eine Minute lang schnell anbraten.
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Schritt 7
Die Knoblauchsprossen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind. Dann eine angemessene Menge Salz hinzufügen und nochmals kurz durchbraten.
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Schritt 8
Zum Schluss die Hähnchenscheiben dazugeben und gut durchbraten. Dann die Maisstärkemischung einrühren und gleichmäßig unter Rühren garen.
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Schritt 9
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus zarten und glatten Hähnchenscheiben mit Karotten und Mu-Err-Pilzen ist fertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.