生のマリネしたエビ

作り方

1. 01

   手順 1

   エビの脳と背わたを取り除き、洗って水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクは薄切りにするが、みじん切りにした方が良いと思う。唐辛子と生姜は千切りにし、パクチーは刻む。

   

3. 03

   手順 3

   刻んだパクチーは脇に置いておき、すりおろした生姜、唐辛子、ニンニクのスライスをボウルの底に敷き詰めます。底が小さく、深さが比較的深い容器を選ぶようにしてください。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水1杯を注ぎ、醤油を半杯加え、火にかけ、お好みで香辛料を加える。沸騰したら砂糖小さじ1杯を加え、5分間煮込み、火を止めて冷ます。

   

5. 05

   手順 5

   ステップ4で作った煮汁が冷めたら、ステップ3のボウルに注ぎ入れる。

   

6. 06

   手順 6

   エビをボウルに入れ、よくかき混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   味が染み込むように5置いてください。エビが煮汁に完全に浸かるようにしてください。煮汁に浸かっていないエビは風味が損なわれます。気温が高すぎる場合は、冷蔵庫で保存してください。