Crevettes crues marinées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez le cerveau et les veines des crevettes, lavez-les et égouttez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Émincez l'ail, mais je pense qu'il serait préférable de le hacher finement. Râpez les piments et le gingembre, et ciselez la coriandre.

   

3. 03

   Étape 3

   Réservez la coriandre hachée et placez le gingembre râpé, le piment et l'ail émincés au fond du bol. Choisissez de préférence un récipient peu profond et à fond étroit.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez un bol d'eau dans une casserole, ajoutez la moitié d'un bol de sauce soja, portez à ébullition et ajoutez les épices (facultatif). Une fois l'eau à ébullition, ajoutez une petite cuillère de sucre, laissez mijoter cinq minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.

   

5. 05

   Étape 5

   Une fois que le liquide de braisage préparé à l'étape 4 a refroidi, versez-le dans le bol de l'étape 3.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez les crevettes dans un bol et mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Laissez mijoter 5 heures pour que les saveurs se développent. Veillez à ce que le liquide de braisage recouvre entièrement les crevettes ; celles qui ne sont pas immergées manqueront de saveur. S'il fait trop chaud, mettez au réfrigérateur.