生腌虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   虾去虾脑、虾线，洗净，沥干水

   

2. 02

   步骤 2

   大蒜切成片，但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝，香菜切末。

   

3. 03

   步骤 3

   香菜末放置一边，将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底，尽量选择底比较小，深一点的容器装。

   

4. 04

   步骤 4

   在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。水开后加入一小勺白糖，滚五分钟后关火，晾凉。

   

5. 05

   步骤 5

   步骤4所做卤汁晾凉后，倒入步骤三的碗中。

   

6. 06

   步骤 6

   将虾倒入碗中搅拌均匀。

   

7. 07

   步骤 7

   放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾，没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热，要放入冰箱中。