発酵黒豆入り蒸し鶏手羽

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽先を2～3切れに切り、水に約20分浸して血抜きをする。その後、水で洗い流し、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   材料を準備します。ニンニクとショウガをみじん切りにし、唐辛子を小さな輪切りにし、ネギを刻みます。

   

3. 03

   手順 3

   鶏の手羽先を容器に入れ、みじん切りにした生姜、ニンニク、砂糖、薄口醤油、料理酒、片栗粉を加える。

   

4. 04

   手順 4

   使い捨て手袋を着用し、鶏の手羽先と調味料を均一に混ぜ合わせ、約15分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   マリネした鶏手羽を深めの皿に移し、均等に広げる。発酵黒豆を振りかけ、大さじ1杯の食用油を回しかける。

   

6. 06

   手順 6

   蒸し器に適量の水を入れ、沸騰させる。鶏の手羽先を蒸し器に入れ、中火で約20分間蒸す。

   

7. 07

   手順 7

   蒸し上がったら取り出してよく混ぜ、刻んだネギと刻んだ唐辛子を振りかける。

   

8. 08

   手順 8

   発酵黒豆を添えた、美味しくて柔らかい蒸し鶏手羽の出来上がり！レシピはとてもシンプルで、栄養素もすべてそのまま残せます！