自家製クリスピーポーク

作り方

1. 01

   手順 1

   赤身の豚肉を洗い、均一な大きさに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   塩、白ワイン、十三香粉、みじん切りにした生姜、四川山椒、オイスターソース、薄口醤油、鶏がらスープ（苦手な場合は省略）を加え、よく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   サツマイモ澱粉に卵3を割り入れ、適量の水を加えてよく混ぜ、生地を作る。生地はよく混ざっている必要があり、乾燥しすぎても湿りすぎてもいけない。

   

4. 04

   手順 4

   用意した衣を刻んだ赤身肉に注ぎ入れ、肉片全体に衣がしっかり付くようによく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   たっぷりの油（本当にたっぷりの油）を加え、油が温まったら、マリネした赤身肉を1枚ずつ加えます（火傷に注意してください！）。

   

6. 06

   手順 6

   両面がきつね色になるまで揚げ、油から取り出します。香ばしくてカリッとした豚肉料理の出来上がりです！