Porc croustillant fait maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le porc maigre et coupez-le en lanières de taille uniforme.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez le sel, le vin blanc, le mélange treize épices, le gingembre haché, le poivre du Sichuan, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire et le bouillon de poulet (facultatif). Mélangez bien.

   

3. 03

   Étape 3

   Cassez 3 œufs dans la fécule de patate douce, ajoutez la quantité d'eau nécessaire et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit être lisse et homogène ; elle ne doit être ni trop sèche ni trop liquide.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez la pâte préparée sur la viande maigre hachée et mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau de viande soit enrobé de pâte.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez beaucoup d'huile (vraiment beaucoup d'huile), et une fois l'huile chaude, ajoutez la viande maigre marinée une par une (attention !).

   

6. 06

   Étape 6

   Faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés, puis retirez de l'huile. Un plat de porc parfumé et croustillant est prêt !