Maiale croccante fatto in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate la carne di maiale magra e tagliatela a strisce di dimensioni uniformi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete sale, vino bianco, miscela di tredici spezie, zenzero tritato, pepe di Sichuan, salsa di ostriche, salsa di soia leggera e brodo di pollo (omettetelo se non vi piace). Mescolate bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Rompete 3 uova nell'amido di patate dolci, aggiungete una quantità d'acqua adeguata e mescolate bene fino a ottenere una pastella. La pastella deve essere ben amalgamata; non deve essere né troppo asciutta né troppo liquida.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate la pastella preparata sulla carne magra tritata e mescolate bene, assicurandovi che ogni pezzo di carne sia ricoperto di pastella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete abbondante olio (davvero tanto olio!), e una volta che l'olio è caldo, aggiungete la carne magra marinata una alla volta (fate attenzione!).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Friggete fino a doratura su entrambi i lati, quindi togliete dall'olio. Un piatto di maiale fragrante e croccante è pronto!