Cerdo crujiente casero

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la carne de cerdo magra y córtala en tiras de tamaño uniforme.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade sal, vino blanco, polvo de trece especias, jengibre picado, granos de pimienta de Sichuan, salsa de ostras, salsa de soja clara y caldo de pollo (omítelo si no te gusta). Mezcla bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Casca 3 huevos en la fécula de batata, añade la cantidad adecuada de agua y remueve bien hasta formar una masa. La masa debe estar bien mezclada; no debe quedar ni demasiado seca ni demasiado líquida.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta la masa preparada sobre la carne magra picada y mezcle bien, asegurándose de que cada trozo de carne quede cubierto con la masa.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue abundante aceite (muchísimo aceite) y, una vez que esté caliente, agregue la carne magra marinada una por una (¡tenga cuidado!).

   

6. 06

   Paso 6

   Fríe hasta que estén dorados por ambos lados y luego retíralos del aceite. ¡Listo! Un plato de cerdo crujiente y aromático está preparado.