魚の頭と豆腐の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備し、魚の頭を洗い、薄く塩をすり込む。

   

2. 02

   手順 2

   豆腐をサイコロ状に切り、生姜を薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、魚の頭を揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   約3分後、ひっくり返して両面がきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   料理酒、乾燥唐辛子、生姜を加え、材料が浸るくらいの熱湯を注ぎ、沸騰させる。

   

6. 06

   手順 6

   沸騰したら豆腐を加え、再び沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   塩、薄口醤油、濃口醤油、胡椒、オイスターソースを加え、20分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   ソースを20分煮詰める。

   

9. 09

   手順 9

   完成品の画像