鶏手羽の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します：鶏の手羽先、八角、四川山椒、生姜、ネギ、ニンニク。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の手羽先の両側に水平に切り込みを入れます。

   

3. 03

   手順 3

   生姜、濃口醤油、薄口醤油、塩、四川山椒で30分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   マリネした後、フライパンに油を熱し、 9割程度まで温まったら、鶏の手羽先を加えて弱火で黄金色になるまで揚げます。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に刻んだネギ（半分は取っておく）、生姜、ニンニク、四川山椒、八角を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   水を加えて8分間煮込む

   

7. 07

   手順 7

   水分がなくなるまで煮詰め、濃口醤油で色付けする。残りのネギを飾り、胡椒と鶏がらスープで味を調え、皿に盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   ジュージューと音を立てながら香ばしく煮込まれた鶏手羽が、ついに出来上がりました！子供たちもきっと大好きですよ。