ปีกไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสม: ปีกไก่, โป๊ยกั๊ก, พริกเสฉวน, ขิง, ต้นหอม และกระเทียม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใช้มีดกรีดเป็นแนวนอนทั้งสองด้านของปีกไก่

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หมักด้วยขิง ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกเสฉวน 30 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากหมักแล้ว ให้ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนประมาณ 9 % จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ในหม้อ ผัดต้นหอมซอย (เก็บครึ่งหนึ่งไว้) ขิง กระเทียม พริกเสฉวน และโป๊ยกั๊กด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำแล้วเคี่ยวต่ออีก 8 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เคี่ยวน้ำจนระเหยหมด แล้วเติมซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ตกแต่งด้วยต้นหอมส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและผงซุปไก่ แล้วจัดใส่จาน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ปีกไก่ตุ๋นที่ส่งเสียงฉ่าๆ ด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมเสิร์ฟแล้ว! เด็กๆ ชอบมาก