豚肉とゴーヤの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ゴーヤと豚肉を用意する

   

2. 02

   手順 2

   ゴーヤをよく洗い、種と果肉を取り除いてからスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   豚肉をよく洗い、薄切りにする。ニンニクも薄切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   薄切りにした肉をボウルに入れ、醤油、薄口醤油、料理酒、片栗粉を加えてよく混ぜ、10分間漬け込む。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を沸騰させ、ゴーヤを加えて1分間湯通しし、取り出して冷水で洗い流す。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、ニンニクを加えて香りが立つまで炒め、次に薄切りにした肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ゴーヤを加えて炒める。最後に塩小さじ1を加え、全体をよく炒めて盛り付ける。