レモン風味の鶏の足

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足の爪を取り除き、血を洗い流します。少量の香辛料と生姜のスライス（魚臭さを取り除くため）を入れたお湯を沸かします。沸騰したら鶏の足を入れ、約10分間茹でます。取り出して冷水で洗い流すか、冷水に浸けて弾力を持たせます。切り開いて脇に置いておきます。

   

2. 02

   手順 2

   唐辛子とニンニクはみじん切りにし、生姜と玉ねぎは薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   レモンを薄切りにし、パクチーを細かく刻む。

   

4. 04

   手順 4

   すべての材料が準備されたら

   

5. 05

   手順 5

   大きめのボウルを用意し、すべての材料を一緒に入れて煮込みます（薄口醤油をたっぷり加え、酢の量は好みに合わせて調整してください。これが主な味付けになります）。

   

6. 06

   手順 6

   半日ほど漬け込んだら、食べ頃です。時間があるときに時々かき混ぜてください。さらに風味を良くするには、一晩寝かせるとよだれが出そうになりますが、我慢してくださいね。ちなみに私は我慢できず、見かけるたびに食べてしまいました。