エビの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   エビを水に浸けると、不純物が取り除かれる。

   

2. 02

   手順 2

   ヒゲとエビの脚を切り落とす。

   

3. 03

   手順 3

   エビの頭に切り込みを入れて、中の汚れを絞り出す。

   

4. 04

   手順 4

   腸の縫合糸を取り除く

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、エビを加えて炒め、その後紹興酒を少し加えて魚臭さを取り除く。

   

6. 06

   手順 6

   薄口醤油を適量と、濃口醤油を少量加える。

   

7. 07

   手順 7

   適量の水を加え、エビをしばらく煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   お好みで適量の白砂糖を加えてください。

   

9. 09

   手順 9

   ソースが煮詰まり、味がなじんだら、盛り付けの準備完了です。

   

10. 10

    手順 10

    エビを皿に盛り付け、刻んだネギを散らせば、美味しいエビの煮込みの出来上がりです！