自家製クリスピーポーク

作り方

1. 01

   手順 1

   赤身の豚肉を洗い、 3センチの厚さにスライスする。

   

2. 02

   手順 2

   塩、コショウ、醤油、料理酒、小麦粉、コーンスターチを加え、 20分間漬け込んで味をなじませる。

   

3. 03

   手順 3

   大きめのボウルに小麦粉、片栗粉、卵、少量の塩、ビールを入れ、生地状になるまで混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   衣の準備：肉を衣に浸し、箸で持ち上げると、液体がゆっくりと下に流れ落ちるのを感じるはずです。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱する。

   

6. 06

   手順 6

   油を温めている間に、マリネした肉を衣に浸し、全体にしっかりと衣をつける。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を入れ、最高温度の60～70 7 6熱したら、中弱火に落とします。衣をつけた肉のスライスを一枚ずつ油に入れ、きつね色になるまでゆっくりと揚げます。

   

8. 08

   手順 8

   もう一度揚げてそのまま食べてもいいですし、熱した油、トマトソース、甘酢ソース、カリカリの豚肉と混ぜて食べても美味しいです。