人参とレンコンの肉炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   すべての材料を準備し、よく洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   レンコンとニンジンは薄い輪切りにし、ピーマン（緑と赤）は小さな輪切りにする。ニンニク、ネギの白い部分、ショウガはみじん切りにし、ネギの緑の部分はネギの花に刻む。これらを脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   豚肉を薄切りにし、赤身と脂身を分けます。

   

4. 04

   手順 4

   赤身の豚肉に、蒸し魚醤大さじ1と少量のコーンスターチをまぶして下味をつける。

   

5. 05

   手順 5

   脂身の多い肉を冷たいフライパンに直接入れ、火をつけて油が溶け出すまで加熱する。

   

6. 06

   手順 6

   豚肉から脂を抽出した後、皮を取り除き、油は鍋に残しておく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに唐辛子、生姜、ネギ、ニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   レンコンとニンジンを加え、7割ほど火が通るまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   青唐辛子の輪切りを加えて、さっと炒める。

   

10. 10

    手順 10

    マリネしたばかりの肉を加えて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    肉の色が変わったら、塩で味を調え、よく混ぜてから火を止める。

    

12. 12

    手順 12

    皿に盛り付け、刻んだネギを散らせば、出来上がりです。

    

13. 13

    手順 13

    もう一枚写真を撮って！人参とレンコンの肉炒めは見た目も美しく、栄養満点で、味も絶品です！