豚バラ肉の煮込み（家庭風）

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗い、生姜を薄切りにして、温かいお湯を入れた鍋に入れる。お湯が沸騰したら、 3 5弱火で煮込み、取り出して冷ます。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を約1 × 1の小片に切ります。じゃがいもの皮をむき、さいの目に切ります。

   

3. 03

   手順 3

   写真のように、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、刻んだネギ、氷砂糖を用意してください！

   

4. 04

   手順 4

   鍋に少量の油を入れ、60%の火力で加熱します。ネギ、生姜、ニンニク、氷砂糖を加え、氷砂糖が溶けるまで炒めます。肉、料理酒、濃口醤油、バルサミコ酢を加えます。強火で1分間炒め、肉が浸るまで熱湯を加えます。沸騰したら火を弱め、 1時間煮込みます（土鍋を使うと良いでしょう）。ジャガイモの塊を加え、約10分間煮込みます。

   

5. 05

   手順 5

   じゃがいもが煮えたら、ソースを強火で煮詰めてとろみをつけ、器に移します。これで美味しい自家製豚肉の煮込みの完成です！