ネギ油麺

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します：卵、角切りハム、卵麺、ネギ。

   

2. 02

   手順 2

   ボウルを用意し、薄口醤油小さじ2、濃口醤油小さじ1、白砂糖小さじ2を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ハムを細切りにし（私の包丁さばきはあまり上手ではないので、ご容赦ください）、ネギを小さめに切ります。

   

4. 04

   手順 4

   卵を溶きほぐし、フライパンを熱して食用油を加え、火が通るまで炒める。ハムを両面がきつね色になるまで炒め、取り分けておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、刻んだネギを加えて弱火で黄金色になるまで炒めます。取り出して脇に置いておきます。注意：ネギはほんのり黄緑色を帯びているはずです。この時点で火を止めてください。それ以上煮込むと焦げてしまいます。

   

6. 06

   手順 6

   鍋を洗い、少量の水を加えて鍋全体に水が行き渡るようにします。次に、濃口醤油、薄口醤油、白砂糖を入れます。砂糖が溶けて沸騰するまで加熱します。火を止めて少し冷まします。あらかじめ用意しておいたネギ油を鍋に注ぎ入れます。

   

7. 07

   手順 7

   よく混ぜ合わせて、ネギ油の完成です。

   

8. 08

   手順 8

   別の鍋に水を沸騰させ、卵麺を加えて柔らかくなるまで茹でる。

   

9. 09

   手順 9

   すぐに湯から取り出し、ボウルに入れます。調味料とネギ油を回しかけ、よく混ぜれば出来上がりです。

   

10. 10

    手順 10

    調理後すぐにネギ油を加えて混ぜてください。そうしないと麺がくっついてしまいます。その後、ハムと卵をボウルに入れてください。

    

11. 11

    手順 11

    ネギ油麺とわかめスープ、すごく美味しい！(´ڡ`げっぷ)