干し貝柱入り蒸し卵

作り方

1. 01

   手順 1

   干し貝柱は事前に洗ってから水に浸けておく。

   

2. 02

   手順 2

   野菜が柔らかくなるまで水に浸した後、細かく刻み、浸け汁は取っておく。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに卵を2個割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜ合わせる（塩は入れても入れなくても構いません）。

   

4. 04

   手順 4

   乾燥ホタテを戻した水を、卵液に約1 ： 1の割合で加えます。必要に応じて、ぬるま湯を加えてください。

   

5. 05

   手順 5

   卵液を混ぜ合わせた後、濾してください。

   

6. 06

   手順 6

   ふるいにかけた後に泡が出てきたら、すくい取ってください。

   

7. 07

   手順 7

   乾燥ホタテの半分を卵液に加え、残りの半分は取っておく。

   

8. 08

   手順 8

   ラップで覆う

   

9. 09

   手順 9

   8分間蒸す10

   

10. 10

    手順 10

    卵液が少し固まったら、残りの干し貝柱を上に散らし、蒸し続けます。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し上がった後、ごま油を2、3滴垂らすと、素晴らしい香りがしますよ！

    

12. 12

    手順 12

    干し貝柱入りの美味しい蒸し卵