Œuf à la vapeur aux pétoncles séchés
Œufs à la vapeur aux pétoncles séchés : une recette illustrée étape par étape, en 12 étapes. Bien laver les pétoncles séchés au préalable, puis les faire tremper dans l’eau.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez les pétoncles séchés à l'avance, puis faites-les tremper dans l'eau.
- 02
Étape 2
Après avoir fait tremper les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, râpez-les et conservez l'eau de trempage.
- 03
Étape 3
Cassez deux œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène (le sel est facultatif).
- 04
Étape 4
Ajoutez au mélange d'œufs l'eau de trempage des pétoncles séchés, dans un rapport d'environ 1 : 1 . Si nécessaire, ajoutez de l'eau tiède.
- 05
Étape 5
Après avoir mélangé le mélange d'œufs, filtrez-le.
- 06
Étape 6
S'il reste des bulles après le tamisage, écumez-les.
- 07
Étape 7
Ajoutez la moitié des pétoncles séchés au mélange d'œufs et mettez l'autre moitié de côté.
- 08
Étape 8
Recouvrir d'un film plastique
- 09
Étape 9
Cuire à la vapeur 8 minutes 10
- 10
Étape 10
Lorsque le mélange d'œufs a légèrement pris, répartissez le reste des pétoncles séchés par-dessus et poursuivez la cuisson à la vapeur.
- 11
Étape 11
Après la cuisson à la vapeur, versez deux ou trois gouttes d'huile de sésame dessus ; ça sent divinement bon !
- 12
Étape 12
Délicieux œuf à la vapeur aux pétoncles séchés
Nutrition
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